La noix de grenoble – Article dans présence

Ci dessous, un extrait de l’article de présence sur la ré-édition de la coque en noix de Grenoble :

 

 » Depuis le 13 juin dernier, la coque en noix a refait son apparition grâce au Chardon Doré, le pâtissier chocolatier grenoblois. “Cet emblème de la ville a été conçu en 1967 par monsieur Chioso qui dirigeait une entreprise de cartonnage. En 2009, la fabrication des moules s’est arrêtée. J’ai voulu faire renaître cet objet symbolique, à la fois pour répondre à la demande touristique et pour défendre nos spécialités régionales”, insiste Sandra Todeschini. La gérante du Chardon Doré détient l’exclusivité de la distribution de la célèbre coque qu’elle a déjà vendue à une vingtaine de confrères. Désormais fabriquée en résine alimentaire par les établissements Charvet, à Eybens, la coque en noix nouvelle génération en est déjà à sa seconde production. « 

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